in

Италианска супа Папа ал Помодоро

Папа ал Помодоро

Папа ал Помодоро е гъста тосканска супа, която обикновено се приготвя с пресни домати, зехтин, чесън, босилек и стар хляб. Може да се добавят и други пресни зеленчуци, а супата може да се сервира топла, на стайна температура или студена, което я прави подходяща за всеки сезон.

Тази рецепта е от епохата, в която изхвърлянето на хляб, макар и стар, е богохулство. Супите със стар хляб са традиционни за всички части на Италия. За Тоскана, най-популярните рецепти със стар хляб са супата Папа ал Помодоро и салатата Панцанела.

Супа Папа ал Помодоро се приготвя изключително лесно, но има едно много важно условие, ако искате да се получи вкусна – всички продукти, които използвате, трябва да са качествени – хубав зехтин, добре узрели домати, пресен босилек.

Необходими продукти:

  • 1 кг домати
  • 2 скилидки чесън
  • 1 ч.л. семена от копър
  • 6 с.л. зехтин
  • 4 стръка босилек
  • сол и черен пипер
  • ¼ селски хляб (с дебела кора)

Начин на приготвяне:

Измийте и почистете доматите. Нарежете ги на четвъртинки и ги наредете в тава.

Добавете чесъна, поръсете с малко зехтин и със семената от копър.

Овкусете със сол и черен пипер и печете около 30-35 минути в предварително загрята на 220° фурна.

Прехвърлете изпечените домати в голяма тенджера, добавете босилека, 4 чаши вода и 1 чаша накъсан на едри парчета хляб.

Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри около 10 минути, докато се сгъсти.

Подправете със сол и черен пипер и изключете котлона.

Нарежете останалия хляб на ситно, поръсете го с останалия зехтин и малко сол. Печете 7-8 минути, докато хлябът стане хрупкав.

Сервирайте супата с печения хляб и поръсете с още малко зехтин.

  • Обичате ли доматени супи?

    Доматена супа
    • Да
    • Не

КАКВО МИСЛИШ?

0 Гласове
Upvote Downvote

Вашият коментар

Avatar

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

Уиндзор

Новият живот на Кейт Мидълтън и принц Уилям в Уиндзор

Тук има лъвове

„Тук има лъвове“ – за промяната, която движи света