Спаначени кюфтета с рикота

Зеленчуковите кюфтета са страхотни – изглеждат точно като обикновени кюфтета, но не съдържат месо.

Приготвянето им е лесно, съдържат витамини и са ужасно вкусни. Има най-различни видове зеленчукови кюфтета – картофени, спаначени, от патладжан и т.н.

През пролетта започват да се появяват все повече зелени зеленчуци, които са вкусни и ни дават много ценни витамини.

Спаначените кюфтета са едни от най-вкусните зеленчукови кюфтета и могат да се приготвят по различни начини. Най-разпространеният вариант е комбинирането на спанак с някакъв вид сирене – бяло сирене, рикота, пармезан и т.н. Може да се сервират с млечен или доматен сос.

Ето как да приготвите вкусни спаначени кюфтета с рикота:

Необходими продукти:

• 1 кг спанак
• 500 грама рикота
• 1 яйце
• 3 скилидки чесън
• 1 глава лук
• 1 ч. галета
• 1/3 ч. пармезан
• зехтин
• сол и черен пипер
• 200 грама майонеза
• 400 грама кисело мляко
• 2 ч.л. чесън на прах
• 1 ч.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:

Първата стъпка е да изцедите възможно най-много от водата в рикотата. Можете да я сложите върху марля и да оставите сиренето да се отцеди.

Запържете нарязания на ситно лук в малко зехтин. След като омекне, добавете 1 скилидка чесън и измития спанак.

Гответе няколко минути, докато спанакът изгуби обема си и потъмнее.

Извадете спанака от тигана и го оставете настрана, за да се отцеди излишната вода и мазнина.

След като изстине, изцедете спанака по същия начин, като рикотата, с помощта на марля.

Комбинирайте спанака и рикотата, добавете яйцето, останалия чесън, пармезана и овкусете със сол и черен пипер.

Разбъркайте с лъжица, след което добавете галетата и започнете да „месите“ с ръка.

Оформете топчета от тази смес, наредете ги в тава върху хартия за печене и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна около 15 минути.

За да приготвите млечен сос, комбинирайте майонезата и киселото мляко. Разбъркайте добре, за да няма бучки и добавете чесъна на прах и лимоновия сок.

Тези кюфтета могат да се сервират и с доматен сос.