in

Рибен пай със сьомга и броколи

Рибен пай

Рибният пай е традиционно британско ястие, което се приготвя с прясна или пушена риба, или с морски дарове. Сосът, с който се залива рибата, се състои от сирене Чедър и прясно мляко.

Понякога се добавят сварени яйца, магданоз и див лук. Ястието се пече в дълбок съд, а може и да се приготви с бутер тесто.

Може да се използва и картофено пюре вместо бутер тесто. Понякога ястието се нарича „рибарски пай“, защото топингът от картофено пюре наподобява този при овчарския пай.

Първите рецепти за рибен пай се появяват в книгата на Джон Мърел от 1615 г. Там има рецепти за пайове със змиорка и шаран, които се правят с остатъци и изрезки.

Ето как да приготвите вкусен рибен пай със сьомга и броколи:

Необходими продукти:

  • 1 кг картофи
  • 100 грама масло
  • 350 мл прясно мляко
  • 1 глава лук
  • 50 грама брашно
  • 150 мл бяло вино
  • 150 мл сметана за готвене
  • 150 грама броколи
  • 500 грама сьомга
  • 200 грама скариди
  • 2 с.л. магданоз
  • 50 грама Сирене Грюер

Начин на приготвяне:

Измийте и сварете картофите.

Когато омекнат, изцедете ги и ги обелете.

Сложете ги в голяма купа и ги намачкайте, заедно с маслото, малко мляко и сол и черен пипер на вкус.

Запържете нарязания на ситно лук в малко масло или зехтин. Гответе докато омекне. След това добавете брашното и задушете за 2 минути.

Добавете виното, останалото прясно мляко и сметаната. Разбъркайте добре, за да няма бучки и оставете да се готви няколко минути, докато сосът започне да се сгъстява.

Бланширайте броколите във вряща вода за няколко минути.

Добавете и броколите към соса. След това добавете нарязаната на кубчета сьомга, почистените скариди, магданоза и малко сол и черен пипер.

Оставете да къкри няколко минути, след което прехвърлете сместа в дълбока тава.

Добавете картофеното пюре отгоре и поръсете с настърганото сирене.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна около 20 минути.

Печете рибния пай до златисто.

  • Опитвали ли сте рибен пай?

    Рибен пай
    • Да
    • Не

КАКВО МИСЛИШ?

0 Гласове
Upvote Downvote

Вашият коментар

Avatar

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

Италиански острови

7-те най-красиви острова в Италия

101 далматинци – легендарният роман на Доуди Смит