in

Кайзершмарн със сливи

Кайзершмарн

Кайзершмарн е леко подсладена палачинка, която носи името на австрийския император (Кайзер) Франц Йосиф I, който много обичал този вид пухкави нарязани палачинки.

Кайзершмарн е популярен десерт в Австрия, Бавария и много части на бившата Австро-Унгарска империя, напр. Унгария, Словения и Хърватия.

В Словения се нарича „cesarski praženec“ или „šmorn“. Унгарското име на този десерт е „császármorzsa“, а чешкото му име е „(Císařský) trhanec“ или „kajzršmorn“.

Името „Кайзершмарн“ е съставно от думите Kaiser (император) и Schmarren (бъркано или настъргано ястие).

Кайзершмарн представлява лека, карамелизирана палачинка, направена от сладко тесто от брашно, яйца, захар, сол и мляко и изпържена в масло. След това може да се добавят различни неща- шоколад, плодове, ядки, сладко и други.

Вижте как да приготвите Кайзершмарн със сливи:

Необходими продукти:

За сливите: 

  • 600 грама сливи
  • 150 грама захар
  • 1 ч.л. канела
  • 1 звездичка анасон
  • 150 мл червено вино

За палачинките: 

  • 3 яйца
  • 225 грама брашно
  • 50 грама захар
  • щипка сол
  • 50 грама пълномаслена извара
  • 350 мл мляко
  • пудра захар, за поръсване

Начин на приготвяне:

Измийте сливите, разполовете ги и махнете костилките.

Разбъркайте ги със захарта, добавете канелата и анасона.

Сложете на котлона, докато сместа заври и добавете виното. Когато виното се изпари, махнете от котлона и оставете да изстине.

Отделете белтъците от жълтъците. След това разбийте брашното, захарта, солта, изварата, жълтъците и млякото до получаване на еднородна смес.

Ако сместа стане твърде гъста, добавете още малко мляко.

Оставете да престои 5 минути и загрейте тиган с незалепващо покритие.

Разбийте белтъците на сняг и ги добавете към сместа.

Изсипете сместа в подготвения тиган и оставете да се запече за около 15 минути.

Свалете от котлона и накъсайте палачинката на едри парчета.

Добавете сливите, поръсете с пудрата захар и сервирайте.

  • Опитвали ли сте Кайзершмарн?

    • Да
    • Не

КАКВО МИСЛИШ?

0 Гласове
Upvote Downvote

Вашият коментар

Avatar

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

лъв

Интересни факти за зодия Лъв

Големи лъжи в малкото градче