Веган чийзкейк с малини и кашу

Веган десертите са важна част от кулинарния свят и има защо. Трудно е да повярваме колко вкусни десерти могат да се приготвят без никаква захар, но е факт. Веган десертите могат да бъдат едновременно много вкусни и красиви, какъвто е този веган чийзкейк с малини и кашу.

Необходими продукти:

За блата:

150 гр. печени слънчогледови семки, бадеми или орехи

35 гр. какаови зърна

250 гр. фурми, без костилки

2 с. л. какао на прах

1/4 ч. л. морска сол

 

За пълнежа:

300 гр. сурово кашу

3 с. л. прясно изцеден лимонов сок

1 ч. л. ванилия

125 мл кокосово масло

125 мл мед

щипка морска сол

1 1/2 ч. ч. малини

За декорацията:

1 ч. ч. малини

 

Начин на приготвяне:

Сложете слънчогледовите семки или ядките, какаовите зърна, какаото на прах и фурмите в чопър или кухненски робот и блендирайте, докато се получи гладка и фина смес. Можете да тествате, като вземете малко количество от сместа в ръцете си и се опитате да направите топче. Ако сместа се разпада, защото е твърде суха, добавете още фурми. Ако пък е твърде влажна, добавете още ядки.

Изсипете сместа във форма с подвижно дъно. Притиснете я към дъното на формата, можете да използвате чаша или бутилка с равно дъно, за да я притиснете добре.

Разтопете кокосовото масло и меда на бавен огън. Добавете ванилията и разбъркайте.

Сложете в блендера всички съставки за пълнежа, без малините, и блендирайте до получаване на гладка смес. Заделете малко от пълнежа и го оставете настрани.

Изсипете останалия пълнеж върху подготвения блат и загладете с шпатула.

Към заделения пълнеж добавете малините и блендирайте отново.

Изсипете и тази смес върху чийзкейка.

С помощта на нож можете да направите различни форми от втория слой пълнеж.

Сложете чийзкейка във фризера. Хубаво е да престои поне 8 часа.

Извадете чийзкейка 30 минути преди да го сервирате и декорирайте с малините.