Постна паста „Болонезе“ с леща

Днес е вторият ден от Великденските пости и е възможно вече да изпитвате затруднения с измислянето на ястия. Истината е, че има хиляди варианти за постни и много вкусни гозби, стига да развихрите въображението си.

Едно от най-лесните и вкусни ястия е пастата. Въпреки че има много варианти за зеленчукови рецепти, „Болонезе“ е сред най-вкусните сосове за паста. За щастие, има много интересен вариант за сос Болонезе без месо – с леща.

Ето как да приготвите тази вкусна постна паста:

Необходими продукти:

• 2 с.л. зехтин
• 1 глава лук
• 2 моркова
• 1 стрък целина
• 5-6 скилидки чесън
• сол и черен пипер
• червен пипер
• 1 с.л. риган или мащерка
• ½ ч. доматена паста
• ¼ ч. червено вино
• 1¼ ч. червена леща
• 3 домата
• 3½ ч. зеленчуков бульон
• ¾ ч. орехи или пекани
• 2 ч.л. балсамов оцет
• 1 пакет спагети

Начин на приготвяне:

Запържете нарязания на ситно лук в зехтина. Добавете целината, морковите и чесъна, също нарязани на ситно. Добавете и всички подправки- сол, черен пипер, червен пипер, риган.

Добавете доматеното пюре и червеното вино. Когато по-голямата част от виното се изпари, добавете и нарязаните на кубчета домати.

След няколко минути добавете измитата леща и нарязаните на ситно ядки.

Добавете и бульона и оставете да заври. Намалете силата на котлона и оставете да къкри, докато лещата се свари, около 20-25 минути.

Махнете капака, добавете балсамовия оцет и още подправки, ако е необходимо и гответе, докато течността се изпари и сосът се сгъсти.

Сварете пастата в подсолена вода за около 10 минути.

Комбинирайте спагетите и соса и сервирайте. Можете да добавите някакво веган сирене.