Крем супа от праз лук

Крем супата от праз лук се приготвя много лесно. Основните съставки са картофи, праз лук, бульон и сметана. В различните рецепти има различни добавки, които придават още по-богат вкус.

Тази крем супа се свързва с Уелс и е важен елемент от уелската кухня, но такава крем супа се приготвя почти във всяко кътче на света.

В Румъния супата е много популярна и е известна като „Ciorbă de praz“, във Франция се нарича „Soupe aux poireaux“, а френската супа „Вишисоаз“ е почти същата, но се сервира студена.

Необходими продукти:

• 3-4 стръка праз лук
• 1 глава лук
• 1 голям морков
• 2 стръка целина
• 100 грама масло
• 2-3 картофа
• ½ ч. бяло вино
• 3 чаши бульон (пилешки или зеленчуков)
• 3 чаши вода
• ½ ч. сметана за готвене
• сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Първо измийте и нарежете праз лука, лука, моркова, целината и картофите.

Запържете зеленчуците, без картофите, в 4-5 с.л. масло за около 10 минути.

След като омекнат, добавете нарязаните на кубчета картофи, бульона, водата, виното.

Оставете да заври, след което намалете силата на котлона и оставете да къкри 10-15 минути.

Добавете останалото масло, сол и черен пипер и пасирайте.

Накрая добавете сметаната и сервирайте.