Зеленчукова супа с кнедли

Тази супа съдържа много зеленчуци, което я прави пълна с витамини, и кнедли, които пък ще ви заситят много добре. Няма нищо по-хубаво от една топла супа в студените зимни вечери, така че ако още не сте решили какво да приготвите за вечеря, можете да опитате тази вкусна супа с кнедли:

Необходими продукти:

• 1 стрък праз лук
• 1 глава лук
• 1 стрък целина
• 2 моркова
• 3 скилидки чесън
• 1 картоф
• 1 чаша тиква
• 1 дафинов лист
• малко пресен магданоз
• 1 ч. л. мащерка
• 1 ч. л. риган
• 1 с. л. масло
• ¼ ч. брашно
• 8 чаши зеленчуков бульон
• ¼ ч. сметана за готвене
• 1 чаша грах
• сол и черен пипер

За кнедлите:

• 120 грама брашно
• 1/2 ч. л. бакпулвер
• 60 грама масло
• сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Запържете почистените и нарязани на ситно лук, праз, моркови и целина в 1 с. л. масло.

Когато омекнат, добавете чесъна, тиквата и картофа. Добавете всички подправки и още съвсем малко масло.

Добавете ¼ ч. брашно и разбъркайте добре. Изсипете зеленчуковия бульон в тенджерата и оставете да заври. След като заври, оставете супата да къкри около 20-30 минути и подправете със сол и черен пипер.

Комбинирайте брашното, бакпулвера, малко сол и черен пипер. Добавете и маслото, нарязано на кубчета. Разбъркайте, докато се образува тесто.

Оформете кнедли от тестото и ги пуснете във врящата супа.

Оставете да се варят около 10 минути, трябва да удвоят обема си.

След това добавете грахта и сметаната. Изчакайте няколко минути, за да се свари и супата е готова.