Вкусен кекс с боровинки

Този боровинков кекс със сигурност ще се превърне в любимия ви десерт за пролетта и лятото, след като го опитате.

Приготвя се много лесно, дори не ви е необходим миксер. Благодарение на кленовия сироп кексът е достатъчно сладък, а боровинките балансират вкуса и не допускат десертът да стане твърде сладък. Ако не разполагате с кленов сироп, можете да го заместите с обикновен пчелен мед.

Този вкусен плодов кекс всъщност може да се приготви и с други плодове- малини, ягоди, къпини, но определно с боровинки се получава най-вкусно.

Можете да променяте някои от съставките в рецептата, ако искате кексът ви да бъде безглутенов или без съдържание на млечни продукти.

Рецептата е много лесна и вероятността да объркате нещо е минимална, така че се експериментирайте спокойно.

Необходими продукти:

• 2 ч. брашно (може и пълнозърнесто)
• 1 ч.л. бакпулвер
• ½ ч.л. сода за хляб
• ½ ч.л. сол
• ½ ч.л. канела
• ½ ч. кленов сироп или мед
• 6 с.л. масло
• 2 яйца
• 1 ч. кисело мляко
• 2 ч.л. ванилов екстракт
• 3 ч. боровинки
• 2 с.л. пудра захар

Начин на приготвяне:

Комбинирайте сухите съставки- брашното, бакпулвера, содата за хляб, канелата и солта.

На друго място комбинирайте кленовия сироп или меда и маслото. Разбийте до получаване на гладка смес. Ако маслото се втвърди и не можете да го разбиете добре, можете да сложите сместа в микровълновата за 10-20 секунди.

Добавете разбитите яйца, киселото мляко и ванилията.

Разбъркайте добре и добавете тази смес към сухите съставки.

Измийте и подсушете боровинките. Добавете 1 с.л. брашно към тях, разбъркайте и ги добавете към готовото тесто.

Сместа ще бъде доста гъста, но не се притеснявайте.

Изсипете тестото в намазнена форма за кекс. Можете да използвате както кръгла, така и продълговата форма за кекс.

Печете около 40 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Проверявайте с клечка за зъби дали кексът е готов.

След като извадите сладкиша от фурната, поръсете с пудра захар.

Можете да сервирате с топка ванилов сладолед.