Тофу с киноа, броколи и кокос

Тофуто е веган алтернативата на сиренето. Приготвя се от соево мляко и е подходящо за вегани. Ако се консумира самостоятелно е малко безвкусно, но приготвено по правилния начин може да бъде много вкусно. В тази рецепта е комбинирано с киноа и броколи. Киноата добавя много полезни вещества, а броколите правят цялото ястие много по-свежо.

Необходими продукти: 

• 400 грама тофу
• 2 ч. л. сол
• 1 ч. киноа
• 4 с. л. кокосово масло
• 3 с. л. оризов оцет
• 2 с. л. фъстъчено масло
• 2 с. л. соев сос
• 2 ч. л. мед
• 3/4 ч. фъстъци
• 1 глава броколи
• 1 лайм
• 3/4 ч. непосладени кокосови стърготини

Начин на приготвяне:

Нарежете тофуто на кубчета и поръсете със сол. Оставете го върху кухненска хартия за около 10 минути, за да се изцеди добре.

Измийте киноата. Загрейте 1 с. л. кокосово масло, добавете киноата в него и гответе, докато водата се изпари. Добавете малко сол и 1 3/4 ч. вода.

Оставете да заври и намалете котлона. Трябва да се готви около 15 минути. Киноата ще поеме цялата вода.

Разбийте оризовия оцет, фъстъченото масло и соевия сос. Натрошете фъстъците и добавете и тях.

Измийте броколите и ги накъсайте на розички.

Настържете малко от кората на лайма в киноата и изстискайте малко от сока.

Запържете кокосовите стърготини, докато станат златисти.

Загрейте останалото кокосово масло в тиган и запържете тофуто, отново до златисто.

Извадете го върху хартия за печене, за да се изцеди излишната мазнина.

В същата мазнина запържете и броколите за 2-3 минути, докато станат още по-ярко зелени.

Изсипете готовия сос в тигана и гответе 3-4 минути, докато леко се сгъсти.

Добавете тофуто към соса и разбъркайте, за да се овкуси добре.

Сложете броколите и тофуто върху киноата, ако е необходимо овкусете с още сол.