Пиле Биряни

Биряни е вкусно ястие от индийската кухня, което много прилича на пилаф и паеля.

Това ястие се приготвя с ориз, месо и зеленчуци. Може да се направи с пилешко, агнешно, овче и други видове месо.

Биряни се готви на тиган, добавят се много подправки, типично за индийската кухня, и е много ароматно ястие.

Повечето хора обичат пилешко месо, така че това е по-универсалната версия на ястието. Ето как да я приготвите:

Необходими продукти:

• 500 грама пилешко месо (бутчета или филе)
• 1 ч.ч. кисело мляко
• 1¼ ч.л. чеснова паста с джинджифил
• ½ ч.л. сол
• ½ ч.л. куркума
• 2 ч.л. лют червен пипер
• 2 с.л. Гарам масала
• 1 с.л. лимонов сок
• 1 дафинов лист
• 3-4 шушулки кардамом
• 6 скилидки чесън
• щипка канела
• 1 звездичка анасон
• щипка шафран
• ½ ч. листа от мента
• 2 чаши ориз Басмати
• 2 с.л. олио
• 1 глава лук
• 3 чаши вода

Начин на приготвяне:

Комбинирайте 2-3 с.л. от киселото мляко с чесновата паста, 1 с.л. Гарам масала, куркумата, лимоновия сок, малко лют червен пипер и сол.

Разбъркайте добре и сложете пилешкото месо в тази марината.

Добре е месото да престои поне 1 час в нея, а най-добре цяла нощ.

Изплакнете ориза и го накиснете за 30 минути.

Загрейте олиото в дълок тиган и добавете анасона, скилидките чесън, кардамома и канелата. Минута- две по-късно добавете нарязания на ситно лук.

Когато придобие златист цвят, добавете пилешкото месо и леко намалете силата на котлона.

Гответе, докато месото омекне, след което добавете останалото кисело мляко, листата от мента и останалите подправки.

Сложете месото в средата на тигана и изсипете ориза покрай него. Добавете и 3 чаши вода в тигана.

Когато оризът и месото се сготвят, ястието е готово.