Крем супа от червени чушки

Чушките са един от най-вкусните и полезни зеленчуци. Те могат да бъдат различни цветове, от което зависи и вкусът им, както и различни размери.

Червените чушки са най-често използваните. Могат да се пълнят с различни плънки, да се добавят към салати и да се правят на супи, макар и крем супата от червени чушки да не е сред най-популярните.

Чушките са богати на витамини А, В1, В2, В6, С и Е. Интересен факт е, че всъщност чушките са много по-богати на витамин C от цитрусовите плодове и магданоза. С най-високо съдържание на витамин C са червените и оранжевите чушки. Те съдържат около 3 пъти повече от този витамин, в сравнение със зелените чушки, например.

Крем супата от червени чушки е вкусна, много полезна и помага при настинки. Ето как да я приготвите:

Необходими продукти:

• 6 червени чушки
• 2 моркова
• 2 глави лук
• 1 стрък целина
• 4 скилидки чесън
• 1 с.л. зехтин
• 1 литър пилешки бульон
• ½ ч. ориз
• 2 с.л. мащерка
• сол и черен пипер
• 1 люта червена чушка
• ½ ч.л. лют червен пипер

Начин на приготвяне:

Измийте, почистете от семките и нарежете чушките на ситно.

Измийте и нарежете също морковите, лука и целината. Накълцайте чесъна на ситно и запържете всички зеленчуци в зехтин, в голяма тенджера.

Когато омекнат, добавете бульона, измития ориз, нарязаната на ситно мащерка, нарязаната на ситно люта чушка и малко сол и черен пипер.

Оставете супата да заври, след което намалете малко котлона и оставете да къкри около 30 минути, докато зеленчуците и оризът омекнат напълно.

Когато всичко е добре сварено, махнете супата от котлона и изчакайте да се охлади.

След 30-40 минути пасирайте и добавете лютия червен пипер отгоре.

Можете да сервирате супата с крутони или със сухари.