Кнедли с месо

Кнедлите могат да бъдат както гарнитура, така и основно ястие. Всичко зависи от използваните продукти. Кнедлите са ястие, което няма точно определена страна на произход. Те са популярни почти в цял свят, като леко се различават. На някои места се приготвят от тесто, а на други от картофи.

Идеята на всички подобни ястия, като кнедли, пелмени, равиоли и т.н. е една и съща – тесто с плънка. Първите сведения за подобно ястие са от Китай, но не може да се каже, че произлизат от там със сигурност.

Тази рецепта е за кнедли с месо, които са напълно подходящи за основно ястие. Обикновено се сервират със заквасена сметана.

Необходими продукти: 

• 250 грама брашно
• 1 яйце
• 1 ч. л. сол
• олио
• 100 грама говежда кайма
• 100 грама свинска кайма
• 50 грама лук
• 2 с. л. кориандър
• 2 с. л. масло
• 1 скилидка чесън
• ¼ ч. л. лют червен пипер
• ¼ ч. л. мащерка
• ¼ ч. л. семена от ким
• ¼ ч. л. кимион
• сол
• черен пипер
• дафинов лист

Начин на приготвяне:

Комбинирайте брашното, яйцето и солта с ½ чаша вода. Разбъркайте добре, омесете тестото и го оставете в намазнена купа, докато приготвяте плънката.

Смесете двата вида кайма, нарязания на ситно лук и добавете всички подправки. Разбъркайте много добре, дори може да използвате вилица, за да няма големи бучки.

Разточете тестото върху набрашнена повърхност. Изрежете кръгчета с чаша или ринг.

Сложете по една супена лъжица от плънката във всяко кръгче тесто.

Съберете тестото и завийте горната част с пръсти.

Кнедлите се варят в подсолена вода, заедно с дафиновия лист. Поставят се след като водата заври, а разбирате, че са готови, когато изплуват на повърхността.

Сервирайте със заквасена сметана.