Кайсиев тарт

Плодовите десерти са вкусни, леки и се хапват предимно през лятото, когато можем да намерим пресни плодове.

Тартът е десерт, който е типичен за френската кухня. А има и солени версии. Освен с различни плодове и кремове, тартът може да се приготви и със солени продукти и да стане основно ястие.

Тарт може да се направи с готово тесто за пай, с бутер тесто или сами да си приготвите блата. Когато се пече, в тестото се слага някаква тежест, обикновено суров боб, за да не се надигне, докато се пече и да има място за пълнежа.

Тази рецепта е за кайсиев тарт, но можете да замените кайсиите с всеки друг плод.

Необходими продукти:

За блата:

• 180 грама брашно
• 75 грама масло
• 25 грама пудра захар
• 1 яйце

За пълнежа:

• 125 грама масло
• 125 грама пудра захар
• 25 грама брашно
• 125 грама бадеми
• 1 яйце
• 4 големи кайсии
• 60 грама сладко от кайсии

Начин на приготвяне:

За тестото, пресейте брашното и го комбинирайте с маслото. Маслото трябва да бъде студено, нарязано на малки парченца.

След като ги разбъркате, тестото ще стане на трохи.

Добавете яйцето и 1 с.л. вода. Разбъркайте добре и омесете тесто.

Разточете тестото върху набрашнена повърхност.

Трябва да го разточите в кръгла форма и да го сложите в тавичка за пай. Сложете тестото така, че да покрие добре и стените на формата.

Надупчете цялата повърхност на тестото с вилица и отгоре сложете хартия за печене.

Върху хартията сложете суров боб или ориз.

Печете в предварително загрята на 180 градуса около 20 минути.

Извадете боба и хартията и допечете блата още 15 минути.

За пълнежа, разбъркайте маслото със захарта, брашното и смлените бадеми.

Добавете яйцето и продължете да разбивате с миксер.

Изсипете тази смес върху блата, а отгоре наредете измитите и разрязани кайсии.

Печете още около 30 минути, до златисто.

Докато тартът е още топъл, намажете го с кайсиев конфитюр или сладко отгоре.

Оставете го да се охлади за около 1 час и сервирайте с топка ванилов сладолед.