Веган бургери с „кюфтета“ от леща

Веган бургерите са много популярни през последните години и „кюфтета“ за бургери се приготвят от най-различни зеленчуци, бобови култури и т.н.

Едни от най-популярните бургери без месо са тези с черен боб, но може да се използват и продукти с по-добри хранителни свойства, като леща например.

Веган бургерите се приготвят лесно и са много много вкусни. Останалите продукти могат да бъдат променяни според вашите предпочитания.

Ето как да приготвите вкусни бургери с „кюфте“ от леща:

Необходими продукти:

• ¾ ч. леща
• 1¾ ч. зеленчуков бульон
• 2 с.л. зехтин
• 1 глава лук
• сокът от 1 лимон
• 200 грама спанак
• 3 скилидки чесън
• сол и черен пипер
• 1 ч.л. кимион
• 1 ч. галета
• ½ ч. орехи
• 6 пълнозърнести питки
• 6 листа от айсберг
• 1 домат
• 2 червени чушки
• други зеленчуци по избор

Начин на приготвяне:

Добре е лещата да бъде накисната в студена вода от предната вечер. Ако не сте я накиснали предварително, оставете я във вода поне за 1 час.

След това се измива и се слага заедно с бульона да заври. Оставете тенджерата на котлона докато лещата омекне и течността се абсорбира. Това ще отнеме около 30 минути.

Прехвърлете сварената леща в чопър или блендер. Ако нямате такива уреди, можете да я намачкате с вилица.

Запържете нарязания на ситно лук в зехтина. Добавете лимоновия сок и малко сол и гответе, докато лукът омекне, около 5-6 минути.

Добавете спанака, чесъна, черен пипер и кимион и оставете да се готви, докато спанакът намали обема си.

Изсипете спанака, галетата и орехите при лещата. Разбъркайте добре и оставете в хладилника за 1 час.

Оформете кюфтета от тази смес и ги запечете на тиган или на скара.

След това сглобете бургерите. Намажете питките с някакъв сос, сложете по един лист айсберг, по едно кюфте, както и от останалите зеленчуци.

Можете да сервирате тези бургери с печени сладки картофи. Нарежете 2-3 сладки картофа на лентички, поръсете със съвсем малко зехтин, сол и черен пипер и печете, докато омекнат. Това е по-здравословната алтернатива на вкусните пържени картофки, които се сервират с бургерите обикновено.