in

Традиционна мексиканска енчилада

Енчилада е традиционно ястие от мексиканската кухня, което представлява царевична тортила с пълнеж от различни продукти- месо, зеленчуци, сирене, боб, картофи и други. Традиционни за това ястие са лютите сосове.

Енчиладата произлиза от Мексико, като първоначално това ястие е представлявало тортила, увита около малка рибка. На днешно време има хиляди рецепти, като пълнежът може да бъде от месо, картофи, боб и други, а сосът може да бъде чили, сметана, доматен и т.н. В Мексико енчиладата е улична храна и представлява само тортила, потопена в чили сос, без никакъв пълнеж.

Рецептата, която ви представяме, е традиционна мексиканска рецепта и е с телешка кайма:

Необходими продукти: 

  • 500 грама телешка кайма
  • 1 глава лук
  • 10 броя царевични тортили
  • 100 грама зелени люти чушки
  • 2 стръка зелен лук
  • 1/2 ч. маслини
  • 3 чаши настъргано сирене Чедър
  • рапично масло
  • сол
  • черен пипер
  • 700 мл доматен сос
  • 2 чаши пилешки бульон
  • 2 с. л. брашно

Начин на приготвяне:

Запържете брашното в малко масло. Добавете доматения сос, бульона, сол и черен пипер.

Оставете соса да заври, след което намалете силата на котлона и оставете да къкри, за да се сгъсти.

Запържете лука, след това добавете и каймата. Овкусете със сол и черен пипер.

Загрейте по-голямо количество масло и запържете леко тортилите в него. Целта е да омекнат, не бива да стават хрупкави. Извадете ги върху кухненска хартия, за да се изцеди ненужната мазнина.

Разстелете малко от доматения сос в тавичка. Вземете една тортила, потопете я в соса, сложете малко от месото, зелен лук, маслини и люти чушки и завийте на руло. Сложете я в тавата и поръсете обилно с Чедър. Повторете това и с останалите тортили.

Полейте енчиладите с останалия сос и поръсете с още Чедър.

Печете около 20 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.

  • Хапвате ли често мексиканска храна?

    • Да
    • Не

КАКВО МИСЛИШ?

1 Глас
Upvote Downvote

Вашият коментар

Avatar

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

5 негативни ефекта от яденето зад бюрото

Снимка: Instagram/#jackma

10 ценни урока за успеха от Джак Ма