in

Сицилианска капоната с кедрови ядки

Капоната

Капоната е сицилианско ястие, което се приготвя основно от патладжан, но се прибавят и други зеленчуци. Ястието съдържа също доматен сос, сладко-кисел сос агродолче и различни добавки като кедрови ядки, каперси и други.

Освен основната рецепта за капоната, има хиляди варианти на това ястие. В Палермо се добавя октопод, на други места към капонатата добавят омари, а има и рецепти със скариди или риба тон.

Капонатата може да се сервира като гарнитура към рибни ястия, като предястие или дори като основно ястие, комбинирана с вкусна италианска Чабата.

Смята се, че ястието се появило в Сицилия през 9-ти век по време на Арабските завоевания.

Ето как да приготвите традиционна сицилианска капоната с добавка кедрови ядки, които придават страхотен вкус на ястието:

Необходими продукти:

  • 1 ч. кедрови ядки
  • ½ ч. зехтин
  • 1 патладжан
  • 4 глави лук
  • 1 стрък целина
  • 1 червена чушка
  • 4 скилидки чесън
  • 2 с.л. доматена паста
  • 2 с.л. каперси
  • ½ ч. стафиди
  • 2 с.л. захар
  • 2 с.л. винен оцет
  • 2 с.л. балсамов оцет
  • ½ ч.л. канела
  • 2 с.л. прясна мента
  • 2 с.л. магданоз
  • сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Запечете кедровите ядки, заедно с 1 с.л. зехтин, във фурната за около 15 минути.

Почистете и нарежете патладжана на кубчета. Запържете го в 4 с.л. зехтин за около 10 минути.

Избутайте патладжана в единия край на тигана и добавете нарязаните на ситно лук, чушка и чесън.

Гответе няколко минути, докато омекнат.

Добавете запечените кедрови ядки, ментата, магданоза, доматеното пюре, канелата, стафидите, каперсите, захарта и двата вида оцет.

Добавете останалия зехтин, както и 1-2 с.л. вода.

Оставете ястието да къкри, докато сосът се сгъсти.

Накрая овкусете със сол и черен пипер.

  • Обичате ли ястия с кедрови ядки?

    Кедрови ядки
    • Да
    • Не

КАКВО МИСЛИШ?

0 Гласове
Upvote Downvote

Вашият коментар

Avatar

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

Амал Клуни

5 класически дрехи от гардероба на Амал Клуни

аристократът

„Аристократът“ – невъзможна любов отвъд всички очаквания