in

ОМГОМГ

Ризото „Фрути ди маре“

Италианската кухня е пълна с всякакви вкусотии. Като започнем от пицата, минем през пастата и стигнем до вкусното ризото. Ризотото с морски дарове е перфектно допълнение към чаша студено бяло вино. Ризотото обикновено се приготвя с ориз арборио. Този ориз прави ястието по-кремообразно и богато.

Необходими продукти:

  • 2 1/2 ч. зеленчуков бульон
  • 1/3 ч. зехтин
  • 3 с. л. масло
  • 1 малка глава лук, нарязан на ситно
  • 1 1/3 ч. ориз арборио
  • 1/2 ч. ч. сухо бяло вино
  • 8 броя миди
  • 120 грама калмари
  • 7-8 броя скариди
  • 1/2 ч. белени домати
  • 1/2 ч. нарязан магданоз
  • 1/2 ч. л. чесън
  • 1 с. л. бренди
  • 1/2 ч. настърган пармезан
  • сол
  • черен пипер

 

Начин на приготвяне:

В малка тенджера загрейте бульона.

В голяма тенджера на умерен огън загрейте зехтина. Добавете 1 супена лъжица масло и лука и задушете, като разбърквате от време на време, до омекване, около 5 минути. Добавете ориза и бъркайте 1 минута, без да оставяте ориза или лука да придобият някакъв цвят.

Добавете виното и изчакайте, докато се абсорбира почти напълно. Добавете по-голямата част от бульона и оставете да къкри. Разбърквайте от време на време, докато оризът поеме малко от течността, около 8 минути.

Добавете всички морски дарове – миди, скариди, калмари, както и доматите. Гответе около 6-7 минути.

Свалете ризотото от котлона и добавете магданоза, чесъна, брендито, 1 с. л. зехтин, пармезана и останалите 2 супени лъжици масло. Разбъркайте добре, за да се освободят нишестетата и ризотото да стане кремообразно. Подправете на вкус със сол и черен пипер и сервирайте.

  • Обичате ли ризото?

    Risotto with saffron
    • Да
    • Не

КАКВО МИСЛИШ?

7 Гласове
Upvote Downvote

Вашият коментар

Avatar

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

10 нискокалорични храни, които може да приемате в големи количества

Как да разпознаете фалшивите обяви за имоти под наем