Менемен – вкусен турски специалитет

Менемен е популярно турско ястие, което съдържа домати, чушки, яйца и различни подправки.

Обикновено се добавя и лук, когато менеменът се приготвя като основно ястие. Когато е предназначен за закуска, не се добавя лук.

Това турско ястие много наподобява шакшука, което е арабският вариант.

Менемен обикновено се сервира с хляб, а името му идва от малък град в Измир.

Доматите в това ястие могат да бъдат нарязани на ситно или настъргани. Лукът пък се добавя заедно с лютите чушки, за да омекне добре.

Класическата рецепта за менемен не включва месо или колбас, ястието е постно. Има обаче варианти на рецептата, които включват или суджук, или агнешка кайма. Могат да се добавят различни подправки на вкус, включително кимион, червен пипер, мента, мащерка и други.

Обикновено ястието се сервира в съда, в който се приготвя- тиган с две дръжки. Сервира се с пресен хляб, а по желание може да се натроши и малко сирене отгоре.

Ето как да приготвите турското ястие менемен:

Необходими продукти:

• 2 с.л. зехтин
• 2 глави лук
• 1-2 чушки
• 1-2 люти чушки
• 400 грама домати от консерва
• 1-2 ч.л. захар
• 4 яйца
• 1 малка връзка магданоз
• 6 с.л. гъсто кисело мляко
• 2 скилидки чесън

Начин на приготвяне:

Сложете зехтина да загрява, докато подготвите зеленчуците. Измийте, почистете и нарежете на ситно лука, чушките и лютите чушки.

Гответе докато омекнат добре. След това добавете доматите, както и захарта. Разбъркайте добре.

Оставете на котлона, докато половината от течността се изпари.

Добавете всички подправки, които ще използвате.

Когато сместа е достатъчно гъста, направете 4 дупки с лъжицата.

В тях счупете яйцата, след което сложете капак на тигана и оставете да се готвят.

Разбийте киселото мляко с накълцания на ситно чесън.

Поръсете ястието с нарязания на ситно магданоз и сервирайте с киселото мляко с чесън.