in

Крем брюле- класически френски десерт

Крем брюле

Крем брюле е вкусен крем, наподобяващ популярния у нас крем карамел. Въпреки че са много сходни, има няколко съществени разлики. За крем брюле се използват само жълтъците от яйцата и се прави със сметана, докато в крем карамела се слагат цели яйца и мляко.

Другата съществена разлика е, че карамелизираната захар е отгоре на крем брюлето, а при крем карамела е на дъното.

Произходът на крем брюле е спорен. Има предположения, че за първи път е направен в Кеймбридж още през 17 век. В Испания сходен десерт се приготвя от 18 век, наречен „crema catalana“ или „каталонски крем“. Но все пак рецептата се появява за първи път в готварската книга на французина Франсоа Масиело, така че се смята за френски десерт.

Необходими продукти: 

  • 2 чаши сладкарска сметана
  • 1 шушулка ванилия или 1 ч. л. ванилов екстракт
  • щипка сол
  • 5 жълтъка
  • 1 чаша захар

Начин на приготвяне:

Сложете сметаната на котлона, заедно с ванилията (ако е на шушулка) и съвсем малко сол. Гответе на слаб огън, докато сметаната се затопли. Преди да заври трябва да я махнете от котлона и да извадите шушулката ванилия. Ако използвате ванилов екстракт, сега е моментът да го добавите.

Разбийте жълтъците със захарта. Добавете около 1/4 от сметаната към тях и разбийте добре.

След това изсипете яйчената смес към останалата сметана и отново разбъркайте добре.

Разпределете сместа в керамични купички, наредете ги в тава за печене и напълнете до средата с вода.

Печете в предварително загрята на 160 градуса фурна около 40 минути.

Крем брюле

Когато кремът се охлади, поръсете тънък слой захар във всяка купичка. Разтопете захарта с помощта на горелка или ако нямате такава, сложете купичките на най-високото ниво на фурната за няколко минути.

 

  • Кой десерт предпочитате?

    • Крем карамел
    • Крем брюле

КАКВО МИСЛИШ?

0 Гласове
Upvote Downvote

Вашият коментар

Avatar

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

Етерични масла

Етерично масло според настроението

книга

Кой прибира в дома си сърцето на убития Алеко Константинов?