in

Говеждо Уелингтън

Говеждо Уелингтън е традиционно английско ястие, което представлява филе, покрито с пастет и сотирани гъби, увито в бутер тесто. В някои рецепти месото е увито и в креп (вид палачинка) или прошуто, което задържа влагата от месото вътре и тестото не се разпада.

Вярва се, че това ястие е кръстено на Артър Уелсли, първи херцог на на Уелингтън, въпреки че няма доказана връзка между ястието и херцога.

Това ястие може да се приготви и с други видове месо, и с риба, но говеждо Уелингтън е класика. Ето как да го приготвите:

Необходими продукти: 

  • 1 кг говеждо филе
  • 3 с. л. зехтин
  • 250 грама гъби
  • 50 грама масло
  • 1 стрък мащерка
  • 100 мл бяло вино
  • 12 филийки прошуто
  • 500 грама бутер тесто
  • 2 жълтъка

Начин на приготвяне: 

Намажете филето с малко зехтин, поръсете със сол и черен пипер и печете в предварително загрята на 220 градуса фурна около 20 минути.

Когато е готово, оставете да се охлади добре.

Нарежете гъбите на много ситно и ги запържете в останалия зехтин и маслото. Добавете мащерката, а след това и бялото вино, както и подправките. Когато течността се изпари, а гъбите омекнат, ги свалете от котлона.

Наредете прошутото върху прозрачно найлоново фолио.

Разстелете половината гъби върху него, сложете филето и го покрийте с останалите гъби.

Навийте продуктите на руло с помощта на фолиото и сложете в хладилника за 10-15 минути.

Разточете тестото и сложете филето отгоре. Увийте го добре, а краищата притиснете с вилица, за да не се отвори по време на печенето.

Намажете рулото с разбитите жълтъци.

Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна около 35-40 минути.

  • Опитвали ли сте говеждо Уелингтън?

    • Да
    • Не

КАКВО МИСЛИШ?

1 Глас
Upvote Downvote

Вашият коментар

Avatar

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

Патицата Мандарин – най-красивата птица в света

Снимка: Сиела

„Дневникът на Ноел“ – топла коледна история, в която чудесата са възможни