Доматена супа с тортелини

Тортелините са яйчена паста с пълнеж, характерна за Северна Италия. Тортелините обикновено се пълнят с месо. В оригиналната рецепта пълнежът се състои от свинско филе, прошуто, мортадела, пармезан, яйца и индийско орехче, но има варианти и с други пълнежи.

Първите рецепти за тортелини датират от 14 век, а използването на мортадела и прошуто в пълнежа се появява през 19 век.

Тортелините обикновено се варят в бульон, което ги прави по-ароматни и вкусни и могат да се комбинират с различни сосове. Един по-интересен вариант за приготвяне на тортелини е традиционната италианска доматена супа.

Тази супа се приготвя много лесно, а е много вкусна и ароматна. Ако искате да приготвите бърза вечеря, вижте как се прави тази италианска доматена супа:

Необходими продукти:

• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 4 чаши зеленчуков бульон
• 700 грама домати от консерва
• 2 с.л. масло
• 1 с.л. балсамов оцет
• ½ ч. сметана за готвене
• 2 дафинови листа
• ½ ч. пресен босилек
• сол и черен пипер
• 400 грама тортелини с пълнеж по избор
• пармезан

Начин на приготвяне:

Запържете нарязания на ситно лук в маслото, в голяма тенджера. Добавете чесъна, както и малко сол и черен пипер и оставете на котлона за 3-4 минути.

Добавете балсамовия оцет, след което добавете доматите (ако са цели ги блендирайте), бульона, сметаната и дафиновите листа. Оставете сместа да заври, след което добавете тортелините.

Необходими са им не повече от 5 минути, за да се сварят, така че ги проверявайте често.

Когато пастата е сварена, махнете тенджерата от котлона, извадете дафиновите листа и добавете пресния босилек.

Сервирайте, като във всяка купичка настържете малко пармезан.