Руска супа с кисело зеле

След дългите празници и хапването предимно на месо и сладкиши, първите дни на януари е добре да хапваме по-леки неща и по възможност с по-малко месо.

Киселото зеле е продукт, който присъства в почти всяко българско домакинство, затова ще ви предложим рецепта за традиционна руска супа, чиято основна съставка е киселото зеле.

Необходими продукти: 

• 1 глава лук
• 2 моркова
• 1 стрък целина
• 3 големи картофа
• 2-3 чаши кисело зеле
• 1/4 ч. киноа
• 8 ч. зеленчуков бульон
• 2 ч. вода
• 1 консерва бял боб
• 1 дафинов лист
• сол
• черен пипер
• 2-3 с. л. олио

Начин на приготвяне:

Запържете нарязаните на ситно лук и целина в малко мазнина.

Добавете нарязаните на кръгчета моркови, картофите, нарязани на кубчета, киноата, бульона и водата.

Оставете да ври около 15 минути.

Добавете киселото зеле и боба. Пуснете дафиновия лист в супата и варете, докато картофите и морковите се сварят напълно.

Накрая подправете със сол и черен пипер.