Лазаня с тиква, спанак и рикота

Вкусна вегетарианска лазаня с традиционната за сезона тиква. Лазанята е разновидността на пастата, която се приготвя най-трудно, но си струва. Тази рецепта е със спанак и рикота, което я прави доста по-лека от традиционната лазаня Болонезе. Моцарелата и пармезана правят ястието много кремообразно и богато. Вижте рецептата:

Необходими продукти: 

• 600 грама спанак
• 1/2 ч. ч. сметана за готвене
• 350 грама рикота
• 2 жълтъка
• 150 грама настърган пармезан
• 250 грама кори за лазаня
• 600 грама тиква
• 200 грама настъргана моцарела

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса.

Измийте спанака и го накиснете в студена вода за 20-30 минути. След това го задушете с малко мазнина на тиган, за около 5 минути.

Смесете сметаната, рикотата, жълтъците и 150 грама пармезан. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте.

Нарежете тиквата на много тънки парчета.

Намазнете тавичката, в която ще редите лазанята. Започнете с един ред кори за лазаня, като ги потапяте във вряща вода за 10-15 секунди. След това добавете малко от сместа с рикота, малко от спанака и малко от тиквата. Разпределете продуктите равномерно.

Продължете с кори за лазаня, после пак плънка и в този ред, докато продуктите свършат, като завършвате със сместа с рикота. Поръсете обилно лазанята с моцарела и пармезан.

Печете около 45-50 минути. Оставете лазанята да престои 30 минути, след като я извадите от фурната, преди да сервирате.