Телешко Бургиньон

Телешко Бургиньон е ястие, което произлиза от френския регион Бургундия, който се намира на 100 км южно от Париж. Рецептата е създадена от Огюст Ескофие в началото на XX век, през 1903 г., а по-късно е популяризирана от Джулия Чайлд.

Телешкото Бургиньон е ястие, което се приготвя от парчета говеждо месо, сготвено във вино. Към месото се добавят лук, картофи, чесън, моркови, зелен фасул и други.

Има много варианти на рецептата и можете да променяте зеленчуците според вашите предпочитания.

Ето как да приготвите телешко Бургиньон. Рецептата е за 6 порции:

Необходими продукти: 

• 1,5 кг телешко месо
• 3 дафинови листа
• мащерка
• 1 бутилка червено вино
• 3-4 моркова
• 2 глави лук
• 2 с. л. доматено пюре
• малко зехтин
• 3 с. л. брашно
• 400 грама гъби
• 300 грама бекон
• нарязан магданоз

Начин на приготвяне:

Измийте месото и го нарежете на едри парчета.

Сложете го в голяма тенджера, добавете дафиновите листа, малко мащерка и залейте с червеното вино. Оставете в хладилника за няколко часа.

Запържете нарязаните моркови и лук в малко зехтин. Добавете брашното и доматената паста.

В друг съд запържете местото, като го изцедите от маринатата.

След това прехвърлете месото, запържените зеленчуци, виното и всички подправки в голям съд. Печете около 2 часа на 180 градуса.

Малко преди да е готово, добавете гъбите и бекона, като предварително ги запържете леко.

Поръсете с пресен магданоз.