Солени мъфини със спанак, сладък картоф и фета

Солените мъфини се приготвят лесно, вкусни са и могат да се приготвят с най-различни продукти.

Солените мъфини са много подходящи за вкусна и здравословна закуска или обяд.

Тези мъфини съдържат спанак, сладък картоф и сирене фета. Благодарение на здравословните съставки, дават на организма важни витамини и минерали на организма.

Ето как да ги приготвите:

Необходими продукти:

• 150 грама бяло брашно
• 150 грама пълнозърнесто брашно
• 1 ч.л. сода за хляб
• 40 грама бейби спанак
• 2 стръка зелен лук
• 100 грама сирене фета
• 2 яйца
• 200 грама йогурт или високомаслено кисело мляко
• 125 грама сладка царевица от консерва
• 1 чаша пюре от сладки картофи
• 50 грама масло
• 50 грама пармезан

Начин на приготвяне:

За приготвянето на мъфини ще имате нужда от форма за мъфини и спрей за готвене. Ако нямате спрей, намажете формата за мъфини с олио или масло.

Включете фурната на 200 градуса, за да загрява.

Пресейте двата вида брашно и го комбинирайте със содата в голяма купа.

Спанакът трябва да се бланшира. Измийте листата и ги пуснете във вряща вода за няколко минути. След това го прехвърлете в ледена вода, за да спрете процеса на готвене.

Изцедете го добре и го сложете в купа.

Добавете нарязания на ситно зелен лук и половината от сиренето фета.

Разбийте яйцата и добавете и тях към сместа.

Добавете всички останали съставки- царевицата, йогурта, пюрето от сладък картоф и разтопеното масло.

Към готовата смес постепенно добавете брашното и разбъркайте добре.

Сложете хартиени формички за мъфини във формата и ги напълнете до половината със сместа.

Поръсете отгоре с останалото сирене фета и с настъргания пармезан.

Печете около 25-30 минути, до златисто.

Проверете с клечка за зъби дали мъфините са изпечени.