Салата с манго, скариди и авокадо

Тази бърза и лесна салата е пълна със свежи съставки- точно това, от което имаме нужда през лятото.

Предимството на тази салата е, че е много лека и в същото време е доста засищаща. Напълно подходяща за лека лятна вечеря.

Подобно на повечето салати, можете да импровизирате при приготвянето. Почти всеки продукт може да бъде заместен с друг, освен скаридите и мангото, тъй като все пак са основните вкусове и аромати.

Орехите могат да бъдат заместени с печени фъстъци, слънчогледови семки или сусам, а основата може да бъде от почти всичко- спанак, рукола, маруля, айсберег. Всичко зависи от вашите предпочитания.

Въпреки че скаридите са важна съставка, те също могат да бъдат заменени с пиле, тофу или друг заместител.

Ето как да приготвите тази вкусна лятна салата:

Необходими продукти: 

• 500 грама скариди
• сол и черен пипер
• 2 с.л. зехтин
• 3 големи шепи рукола
• 1 манго
• 1 авокадо
• 1 краставица
• 100 грама орехи
• пресен босилек или магданоз

За дресинга:

• 2 с.л. мисо
• 1 с.л. настърган джинджифил
• 2 с.л. мед
• 2 с.л. сок от лайм
• 1 с.л. зехтин
• 1 с.л. сусамово масло

Начин на приготвяне:

Комбинирайте всички съставки за дресинга в малка купа и разбъркайте добре.

Почистете скаридите и ги овкусете със сол и черен пипер.

Загрейте зехтина в голям тиган и сложете скаридите да се готвят. Необходими са им по 2-3 минути от всяка страна.

Извадете ги в чиния, за да се охладят преди да ги добавите към салатата.

Измийте и подсушете руколата, обелете и нарежете мангото и авокадото, както и краставицата.

Сложете всички тези продукти в голяма купа, добавете скаридите, дресинга и орехите.

Разбъркайте добре, добавете нарязания на ситно босилек или магданоз и сервирайте.