Крем супа от карфиол с кашу и чипс от кейл

Крем супите са доста прости ястия, но и те могат да бъдат интересни, ако проявите креативност при приготвянето им. Тази крем супа от карфиол с кашу е веган и има много вкусна добавка- чипс от кейл. Обикновено крем супите съдържат сметана, за да бъдат по-гъсти и кремообразни. Тук този ефект се получава от кашуто. Ето как да я приготвите:

Необходими продукти: 

• 1 глава карфиол
• 200 грама сурово кашу
• 3 чаши зеленчуков бульон
• 1 глава лук
• 400 грама боб Канелини
• 1 с. л. зехтин
• 3 скилидки чесън
• 2 ч. л. мащерка
• сол
• черен пипер
• 100 грама кейл

Начин на приготвяне:

Сложете кашуто, заедно с малко вода, в микровълновата за 2-3 минути, за да омекне.

Прехврълете в блендера, добавете 1 чаша бульон и пасирайте.

Запържете лука и чесъна, нарязани на ситно, в зехтина. Добавете и розичките карфиол и запържете за около 5 минути.

Добавете боба, останалия бульон и подправките. Оставете да заври и гответе до омекване на карфиола.

Пасирайте супата и добавете блендираното кашу.

Измийте кейла и го накъсайте на средно големи парчета. Добавете малко олио, сол и черен пипер и разбъркайте, за да се овкуси добре. Прехвърлете го в тава и печете около 15 минути на 100 градуса.