Японска супа „Рамен“

Рамен е японска супа с нудли. Състои се от пшенични нудли, сервирани в бульон, и различни добавки, като парчета месо, сварени яйца и т.н.

Супата обикновено се овкусява със соев сос или мисо и се добавя нори (сушени водорасли).

В почти всеки регион на Япония има различна рецепта за тази супа. Например Рамен Тонкоцу се приготвя със свинско месо. Мисо Рамен пък е вариантът на супата, типичен за Хокайдо. Маземен е ястие, което много наподобява супата Рамен, но е сухо- няма бульон.

Първото място, в което се предлага Рамен, отваря врати през 1910г. в Асакуса, Токио. Наети са 12 готвачи от китайския квартал, които започват да приготвят това вкусно азиатско ястие.

До 50-те години на миналия век това ястие се наричало „Shina soba“ или „Китайска соба“, тъй като Рамен е японската адаптация на китайски нудли.

Азиатската кухня е много интересна и различна от това, което сме свикнали да хапваме. Вижте как да си приготвите тази традиционна японска супа с нудли и пилешко месо:

Необходими продукти:

• 700 мл пилешки бульон
• 3 скилидки чесън
• 4 с.л. соев сос
• 1 с.л. сос Уорчестър
• малко пресен джинджифил
• 1 ч.л. захар
• 375 грама нудли
• щипка лют червен пипер
• 400 грама пилешки гърди
• 2 ч.л. сусамово масло
• 100 грама бейби спанак
• 4 яйца
• 1 лист нори
• 1 стрък зелен лук
• 2 с.л. сусам

Начин на приготвяне:

Смесете пилешкия бульон с нарязания чесън, соевия сос, соса Уорчестър, малко нарязан джинджифил, лютия червен пипер и 300 мл вода.

Сложете всичко това на котлона и оставете да кипне. След това намалете котлона и оставете да къкри 5 минути.

Опитайте бульона и ако има нужда добавете захарта. Ако не е достатъчно солено, добавете още малко соев сос.

Сварете нудлите във вода, като следвате указанията на опаковката и след това ги изцедете.

Нарежете пилешкото месо на големи парчета и го запържете за няколко минути в сусамовото масло.

Сварете яйцата и сотирайте спанака.

Разпределете нудлите в 4 купички, добавете по малко спанак и по едно варено яйце, разрязано наполовина.

Прецедете бульона, след което го оставете да заври още веднъж.

Разпределете и него в четирите купички, след което поръсете с натрошения лист нори, сусам и нарязан на ситно зелен лук.