Ризото с артишок

Ризотото е едно от най-вкусните и лесни ястия. Нарязаният на тънко артишок му придава страхотен аромат.

Можете да добавите и други зеленчуци, като тиквички, както и трюфели, за да направите вкуса още по-богат.

Ето как да приготвите вкусно ризото с аспержи:

Необходими продукти:

• 6 малки артишока
• 1 лимон
• 1 литър зеленчуков бульон
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 4-5 стръка целина
• зехтин
• масло
• 400 грама ориз Арборио
• 2 чаши бяло вино
• 150 грама пармезан
• няколко листа свежа мента

Начин на приготвяне:

Запържете нарязаните на ситно лук, чесън и целина в малко зехтин и масло, на слаб котлон, за около 15 минути.

Добавете измития ориз и усилете котлона.

Когато оризът стане полупрозрачен добавете виното и продължавайте да бъркате.

След като оризът поеме течността, започнете бавно да добавяте бульона. Добавяте малко бульон, изчаквате оризът да го поеме, добавяте още и така.

Този процес ще отнеме около 15 минути.

Обелете и добавете нарязания артишок. Оставете на котлона още няколко минути, докато омекне, и изключете котлона.

Добавете още малко масло, настъргания пармезан и нарязаната мента.