Кокода- рибно севиче от Фиджи

Кокода е традиционно ястие за Фиджи, което представлява нещо като севиче с кокосово мляко. Млякото се добавя, за да се балансира киселинността на сока от лайм. Имайте предвид, че ако не харесвате лайм, можете да го замените с лимон.

Това ястие обикновено се приготвя с „валу“ или испанска скумрия, сок от лайм, люти чушки, лук и морска вода. Може да се използва и друг вид риба, например махи-махи, треска или друг вид бяла риба. По-добрият вариант е да избирате соленоводни риби.

Използването на морска вода вече не е толкова популярно и тя е заместена с кокосово мляко.

Това ястие е много подходящо за свежа, лека вечеря. Приготвя се бързо и може да се сервира с ориз, тортила или черупки за тако, за да бъде по-хранително. Ако искате да бъде по-леко, не добавяйте тези неща.

Ето как да приготвите традиционно фиджийско рибно севиче Кокода:

Необходими продукти:

• 350 грама риба махи- махи или друг вид бяла риба
• ¾ ч.ч. сок от лайм
• ¾ ч.ч. кокосово мляко
• 2 домата
• 1 зелена чушка
• 1 глава лук
• ½ краставица
• ¼ ч. магданоз
• 1 люта чушка
• 1 с.л. кокосово масло
• сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Измийте, почистете и обезкостете рибата, след което я нарежете на кубчета. Сложете я в купа и полейте с изцедения сок от лайм.

Сложете рибата в хладилника за около 6 часа.

След това запържете рибата в загрятото кокосово масло. Овкусете я със сол и черен пипер и оставете да се готви. Ще разберете, че рибата е сготвена, по това, че кожата ще стане бяла и непрозрачна.

Когато рибата се сготви добре, добавете кокосовото мляко и почистените и нарязани на  кубчета зеленчуци.

Разбъркайте добре, подправете със сол и черен пипер и оставете да се готви до пълно омекване на зеленчуците.

Разпределете ястието в купички и по желание добавете ориз или друга добавка.