Севиче със скариди

Севиче е южноамериканско ястие от морски дарове, произхождащо от Латинска Америка.

Обикновено се приготвя от прясна риба, но може да се използват и морски дарове, както в тази рецепта. Накисват се в някаква киселина- сок от лимон или лайм, а може и оцет. Към рибата се добавят различни зеленчуци- домати, краставици, авокадо, лук и други.

Името произлиза от кечуанската дума „siwichi“, което означава прясна риба.

Тъй като рибата в севичето е сурова, ястието трябва да се консумира веднага след приготвяне, за да се сведе до минимум рискът от хранително натравяне. В това севиче скаридите са сварени, така че няма проблем, дори да престои малко.

Севичето може да се сервира и като предястие, и като основно ястие.

Необходими продукти:

• 500 грама почистени скариди
• ½ ч.ч. сок от лайм
• 2 с.л. лимонов сок
• ¼ ч.ч. портокалов сок
• 2 с.л. зехтин
• 1 глава лук
• 1 люта чушка
• 1 краставица
• 2 домата
• 1 авокадо
• ½ ч.ч. магданоз
• сол

Начин на приготвяне:

Сложете голяма тенджера пълна с вода на котлона.

Когато водата заври, сложете скаридите и варете 1-2 минути. Скаридите трябва да придобият леко розов цвят, това означава, че са сварени.

След като извадите скаридите от врящата вода и леко се охладят, нарежете ги на малки парчета.

Сложете нарязаните скариди, сока от лайм, лимоновия сок, портокаловия сок и зехтина в купа и разбъркайте добре.

Оставете ги в хладилника за около 10-15 минути, за да се овкусят добре.

През това време нарежете краставиците, доматите и авокадото на кубчета. Нарежете и лука, на малко по-едри парчета, и лютата чушка, ако ще слагате такава.

Смесете зеленчуците със скаридите и оставете в хладилника за още 10 минути.

Преди да сервирате, добавете и нарязания на ситно магданоз.

Можете да сервирате севичето с тортила или дори като гарнитура на някакво месо.