Пълнена пуйка за Коледа

За коледната трапеза няма точни правила. Може да се сервира класическа българска капама, свинско месо под различна форма или пълнена пуйка, което е взимствано от американските традиции. Въпреки че не е типично българско ястие, пълнената пуйка е вкусна, стига за цялото семейство, колкото и голямо да е то, и внася празнично настроение на трапезата.

Ето как да приготвите пълнена пуйка за Коледа:

Необходими продукти:

• 1 пуйка
• 50 грама масло
• 1 лимон
• 5 стръка розмарин
• 3 глави лук
• сол

За плънката:

• 2 с. л. зехтин
• 2 глави лук
• 250 грама галета
• 125 грама ядки макадамия
• 100 грама сушени червени боровинки
• кората от 2 портокала и сокът от 1 портокал
• 2 яйца

За соса: 

• 250 грама лук
• щипка кимион
• 1 с. л. какао
• 2 с. л. мед
• 1 с. л. брашно
• 250 мл червено вино
• 300 мл пуешки бульон

Начин на приготвяне:

Измийте и почистете пуйката. Намажете я с маслото и поръсете обилно със сол. Поставете резените лимон и розмарина вътре в пуйката.

Разполовете главите лук и ги наредете в тавата. Сложете пуйката върху тях, увийте с фолио и печете на слаб огън около 3 часа.

За плънката запържете нарязания на ситно лук в зехтин. Добавете всички останали съставки за плънката и разбъркайте.

Изсипете плънката в тава и печете около 30 минути.

Извадете пуйката от тавата и добавете лука и кимиона. Запържете леко, след което добавете какаото, меда и брашното.

Добавете виното и бульона и оставете да ври, докато се сгъсти.

Напълнете пуйката с плънката, зашийте я стегнато с конец и печете още 20-30 минути, докато стане златиста.

Сервирайте със сос.