Пилешки емпанади

Емпанада е ястие от испанската кухня, което най-общо казано представлява тесто с пълнеж, което може да се изпече или изпържи.

Името идва от испанския глагол „empanar“ и се превежда като „паниран“, тоест увит или покрит с хляб.

Това ястие е испанско, но е често срещано и в други култури- южноевропейски, латиноамерикански и филипинските.

Плънката може да се състои от месо, сирене, домати, царевица, риба, различни зеленчуци и много други.

Емпанадите могат да се сервират топли, като основно ястие, придружени от различни сосове или салати. Другият вариант за сервиране на емпанадите е да са студени, като предястие или разядка.

Има и сладък вариант на емпанади, като за него се използва плодова плънка.

Ето как да приготвите вкусни пилешки емпанади:

Необходими продукти:

• 2 с.л. зехтин
• 1 глава лук
• 1 червена чушка
• 1 жълта или зелена чушка
• 4 скилидки чесън
• 2 с.л. магданоз
• 700 грама пилешко месо
• 2-3 с.л. пилешки бульон
• 1 чаша вода
• 1 с.л. доматена паста
• 1 яйце
• сол и черен пипер
• 2 листа бутер тесто

Начин на приготвяне:

Можете и сами да омесите тестото за емпанадите с брашно, масло и яйце, но по-лесният и бърз вариант е да използвате готово бутер тесто.

Почистете и нарежете на ситно лука и чушките. Запържете ги в зехтина за 5-6 минути, докато омекнат и добавете накълцания на ситно чесън.

Добавете нарязаното на ситно пилешко месо, заедно с водата и бульона. Овкусете със сол и черен пипер и добавете доматената паста.

Оставете плънката да се готви, докато по-голямата част от водата се изпари. Не бива да става и прекалено суха.

Разточете леко бутер тестото и изрежете големи кръгове с диаметър 12-13 см. За целта можете да използвате по-широка чаша или купичка.

Сложете по 1-2 лъжици от плънката в едната част на кръговете. Сгънете ги така, че да се получат полукръгове и притиснете с вилица отворените краища на тестото, за да не се отворят емпанадите по време на готвенето.

Разбийте яйцето с малко вода и намажете емпанадите с него.

Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна около 20 минути.

Можете и да изпържите емпанадите, ако искате да бъдат по-хрупкави.