Кий лайм пай

Паят с лайм е американски десерт, който се прави с лайм, яйчни жълтъци и подсладено кондензирано мляко. Може да се сервира с топинг от меренг, с бита сметана или без топинг.

При блата също има различни варианти. Може да се използва обикновено тесто за пай или блатът да се направи от натрошени обикновени бисквити.

Така нареченият „Key lime pie“ се приготвя със специален сорт лайм, при който плодовете са по-малки и по-ароматни от обикновените лаймове. Те също така имат по-жълтеникав цвят, а не толкова наситено зелен, като обикновените лаймове.

За първи път рецептата за Кий лайм пай се появява в брошура на Borden, производител на кондензирано мляко.

Има и друго предположение- че рецептата е измислена от готвачката на Уилям Къри, леля Сали, в края на 19-ти век.

Без значение точно какъв е произходът на десерта, в момента това е един от най-популярните американски десерти. Той е свеж и много подходящ за топлите месеци.

Ето как да приготвите Кий лайм пай:

Необходими продукти:

• 200 грама обикновени или пълнозърнести бисквити
• 100 грама масло
• 4 жълтъка
• 400 мл кондензирано мляко
• 4-5 лайма
• 400 мл сладкарска сметана

Начин на приготвяне:

Натрошете бисквитите или ги сложете в чопър, докато станат на трохи.

Изсипете ги в голяма купа, добавете разтопеното масло и разбъркайте добре.

Прехвърлете тази смес във форма за торта (с падащо дъно) и притиснете хубаво към дъното и стените на формата.

Сложете блата в хладилника, за да стегне, а през това време включете фурната да загрява на 180 градуса.

За пълнежа, разбийте жълтъците с кондензираното мляко.

Добавете сока от лаймовете, като запазите 1-2 лъжици, както и настърганата кора.

Разбъркайте крема и го изсипете върху изстудения блат.

Сложете пая във фурната за около 25-30 минути.

След като се изпече, оставете го да се охлади и сложете в хладилника за поне 2 часа преди сервиране.

Разбийте сметаната с помощта на миксера, добавете запазения сок от лайм и декорирайте десерта с битата сметана.

Можете да го украсите и с няколко резена лайм, както и с прясна мента.