Задушени миди с бяло вино

Морските дарове винаги са добра идея за нещо вкусно за хапване, което се приготвя бързо. Макар че могат да се намерят по магазините през цялата година, през лятото по-често имаме желание да консумираме морска храна.

Мидите са едни от най-вкусните морски дарове, а и едни от най-лесните за приготвяне. Могат да се приготвят по различни начини, но задушените миди са класика.

В тази рецепта мидите се приготвят в бульон от бяло вино, чесън и лук шалот. Бульонът се задържа в черупките и овкусява мидите допълнително.

Мидите не са особено скъпи, а и ястието не съдържа много продукти, така че може да се определи като евтина храна, която се приготвя много бързо и лесно.

Важно е да намерите пресни миди. Избягвайте замразените такива, тъй като няма да са особено вкусни. След това ги почистете внимателно с малка четка, за да премахнете останалия пясък и боклуци. Изплакнете със студена вода и мидите са готови за готвене.

Ето как да приготвите вкусни задушени миди:

Необходими продукти:

• 1 кг миди
• 1 с.л. масло
• 2 малки глави шалот
• 2 скилидки чесън
• 1 ч. пилешки бульон
• 1 ч. бяло вино
• 2 с.л. сметана за готвене
• ¼ ч. пресен магданоз
• сол и черен пипер
• багета или друг вид хляб

Начин на приготвяне:

Запържете нарязания на ситно шалот в разтопеното масло.

Когато омекне, добавете и накълцания на ситно чесън. Гответе около 5 минути, докато омекнат и се запържат добре.

Добавете пилешкия бульон, бялото вино и мидите. Разбъркайте добре и сложете капака на тенджерата.

Гответе около 10 минути, докато всички миди се отворят. Ако някоя от мидите не се отвори, изхвърлете я.

Махнете тенджерата от котлона, добавете сметаната и нарязания на ситно магданоз.

Овкусете със сол и черен пипер, след което опитайте на вкус. Ако има нужда от още подправки, добавете още сол и черен пипер.

Сервирайте мидите с топла багета или друг вид хлебче. Това ястие се комбинира много добре с чаша бяло вино.