in

Сицилиански каноли

Канолите са един от най-известните сицилиански специалитети. Те дори са включени в Списъка на традиционните италиански хранително-вкусови продукти на италианското Министерството на земеделието, храните и горите.

Първоначално канолите се приготвяли само за карнавалите, но в последствие се превръщат в един от най-популярните италиански десерти.

Канолите представляват десерт, състоящ се от специално вафлено тесто, което се пържи, след това се завива на руло и се пълни с крем от рикота.

За да приготвите каноли, ще имате нужда от формички с цилиндрична форма.

Необходими продукти: 

  • 150 грама брашно
  • 1 с. л. захар
  • щипка сода за хляб
  • ½ ч. л. канела
  • 1 с. л. какао
  • 30 грама масло
  • 1 яйце
  • 50 мл бяло вино или вино Марсала
  • 50 грама черен шоколад
  • олио, за пържене

За пълнежа:

  • 250 грама рикота
  • 100 грама маскарпоне
  • 2 с. л. портокалова кора
  • 2 с. л. пудра захар

Начин на приготвяне:

Комбинирайте брашното, захарта, содата, канелата и какаото, както и щипка сол.

Добавете маслото и го разбъркайте добре, за да няма бучки.

Разделете белтъка и жълтъка на яйцето. Смесете жълтъка с виното и го добавете към сместа.

Замесете тесто и го сложете в хладилника.

Разточете тестото на много тънко, дори можете да използвате машина за паста, ако имате такава.

Загрейте голямо количество олио в тенджера и изрежете кръгчета от разточеното тесто. Сложете формичка във всяко кръгче и залепете двата края с разбит белтък.

Олиото трябва да достигне температура 180 градуса.

Пържете канолите една по една за около 60 секунди.

Когато ги извадите, махнете формите и наредете канолите върху хартия за печене.

Разбийте рикотата с маскарпонето, добавете портокаловата кора и захарта. Напълнете охладените каноли с този крем.

Можете да потопите канолите в натрошен шамфъстък, шоколад или други ядки.

  • Опитвали ли сте каноли?

    • Да
    • Не

КАКВО МИСЛИШ?

1 Глас
Upvote Downvote

Вашият коментар

Avatar

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

Какво ще се случи, ако природните ресурси се изчерпят?

„Любов, любов, любов“ – формулата за справяне в трудни времена