Пикантни нудли по сечуански

Сечуанските нудли са едно от най-популярните ястия в китайската кухня. Сосът за тези нудли включва смесица от пикантни и сладки вкусове, както и различни зеленчуци. Това е основната рецепта, а след това можете да я допълните според предпочитанията си с пилешко, свинско или телешко месо. Другият вариант е да добавите скариди или други морски дарове.

Ето как да приготвите вкусни сечуански нудли:

Необходими продукти:

• 200 грама нудли
• 4-5 с.л. олио
• 4 ч. вода
• 1 стрък зелен лук
• 2-3 скилидки чесън
• ¼ ч. зелен боб
• ¼ ч. червена чушка
• ¼ ч. моркови
• ¼ ч. зеле
• 1 ч. гъби
• сол и черен пипер
• 1 ч.л. оризов оцет
• 1 с.л. джинджифил
• 2-3 с.л. соев сос
• 2 ч.л. лют червен пипер

Начин на приготвяне:

Сложете водата, заедно с щипка сол и няколко капки олио, на котлона. Когато водата заври, сложете нудлите и ги сварете според инструкциите на опаковката.

След като се сварят, изплакнете ги със студена вода, изцедете добре и добавете 1-2 с.л. олио. Разбъркайте и оставете да изстинат.

Загрейте останалата мазнина и запържете чесъна за няколко минути.

След това добавете зеления лук, 2-3 минути по-късно и зеления боб.

След 4-5 минути добавете всички останали зеленчуци, които сте нарязали на ситно преди това.

Оставете тигана на котлона, докато зеленчуците омекнат и се запържат добре.

Добавете соевия сос, оризовия оцет и всички подправки.

Накрая добавете нудлите и разбъркайте.

Поръсете с малко пресен зелен лук и сервирайте. Тези нудли могат да се ядат както топли, така и студени.