in

Паста „Качо е пепе“

Паста Качо е пепе

Паста „Качо е пепе“ е ястие, традиционно за древния град Рим.

В буквален превод „Cacio e pepe“ означава „Сирене и черен пипер“. От името на ястието се подразбира, че основните съставки на тази паста са спагети или тонарели, черен пипер и сирене. Обикновено се използва Пекорино Романо, но ако не ви допада на вкус, можете да го замените и с друг вид твърдо италианско сирене.

Тази рецепта може да се направи и с друг вид паста, стига да е такава с грапава повърхност, за да може сиренето и черният пипер да „залепнат“ по нея.

Въпреки че не е типично за това ястие, може да се добавят морски дарове или бекон.

„Качо е пепе“ е доказателство, че понякога „по-малко е повече“ и че не е нужно едно ястие да съдържа много продукти или да се приготвя със сложни техники, за да бъде наистина вкусно.

Ако искате да се пренесете в Рим и да се насладите на автентичните италиански вкусове, опитайте тази паста. Ето как да я приготвите, рецептата е за 2 порции:

Необходими продукти:

  • 200 грама спагети или тонарели
  • 25 грама масло
  • 1 с.л. смлян черен пипер
  • 100 грама сирене Пекорино Романа или пармезан

Начин на приготвяне:

Сварете пастата в подсолена вода. Продължителността на варене зависи от вашите предпочитания. Ако обичате паста ал денте, трябва да я варите 8-9 минути, а ако предпочитате спагетите добре сварени, оставете ги във врящата вода за 10-11 минути.

След като се сварят, изцедете ги и запазете една чаша от водата, в която сте ги варили.

Разтопете маслото в дълбок тиган и добавете черния пипер.

Оставете за няколко минути, за да се комбинират добре и добавете сварената паста.

Разбъркайте и оставете за няколко минути, за да може пастата да се овкуси добре.

Поръсете с настърганото сирене, но не бързайте да бъркате. Оставете го да се разтопи за около 30 минути и чак след това разбъркайте.

Добавете малко от запазената вода, ако ястието ви се струва твърде гъсто.

Поръсете с още малко черен пипер и сервирайте.

  • Опитвали ли сте паста „Качо е пепе“?

    Качо е пепе
    • Да
    • Не

КАКВО МИСЛИШ?

0 Гласове
Upvote Downvote

Вашият коментар

Avatar

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

естетика

Бъдещето на медицинската естетика

ферари

Емблематичната битка между Форд и Ферари на „Льо Ман“