Джамбалая със скариди и наденица

Джамбалая е ястие, традиционно както за американската, така и за френската кухня. Има два варианта на рецептата- каджунски и креолски.

Ястието се състои предимно от ориз, месо и зеленчуци. В някои рецепти има скариди и други морски дарове, в други- наденица и т.н.

Зеленчуците също могат да бъдат разнообразни, но най-често се слага лук, целина и зелена чушка. Често се използват също бамя, моркови, домати, царевица и чесън.

Джамбалая е ястие, създадено в Луизиана, но е повлияно от френската и испанската кухня. Смята се, че произлиза от ястията пилаф и паеля, а името на ястието идва от областта Прованс в Южна Франция.

Разликите в двата варианта на рецептата, каджунски и креолски, всъщност не са много. При креолския вариант се слагат домати и по-голямата част от съставките се готвят заедно. В каджунската джамбалая няма домати и оризът се добавя накрая, заедно с бульона.

Вижте как да приготвите вкусна джамбалая със скариди и наденица:

Необходими продукти:

• 200 грама ориз
• 400 грама пилешко месо
• 300 грама наденица
• 300 грама скариди
• 2 с.л. зехтин
• ½ ч.л. мащерка
• 1 ч.л. червен пипер
• 2 скилидки чесън
• 1 глава лук
• 1 стрък целина
• 2 зелени чушки
• 2 ч.ч. домати от консерва
• сол и черен пипер
• босилек
• риган
• бял пипер

Начин на приготвяне:

Първо измийте и сварете ориза. Сложете ориза, заедно с 400 мл вода в тенджера и оставете на котлона, докато поеме цялата течност.

Изцедете и оставете сварения ориз настрана.

Докато оризът се готви, нарежете пилешкото месо на кубчета. Овкусете го с червения пипер и мащерката. Запържете месото за няколко минути в зехтин.

След това запържете също наденицата и почистените скариди за няколко минути.

Загрейте останалия зехтин и запържете всички зеленчуци за около 10 минути.

Към зеленчуците добавете доматите, месото, скаридите и наденицата.

Добавете всички останали подправки, намалете силата на котлона и оставете да се готви около 10 минути.

Така всички продукти ще поемат ароматите на другите, както и подправките.